Nhắc đến Lào mọi người thường nghĩ ngay tới Viêng Chăn, nắm đô Luông Pha Băng giỏi cánh đồng Chum Xiêng Khoảng… Và ngày nay, non sông Triệu Voi này còn có một điểm đến chọn lựa không hề thua kém phần hấp dẫn; đó chính là Champasak – thủ phủ miền nam Lào, một vùng đất khôn xiết tươi tắn. Ẩm thực, Đặc sản champasak khỏi phải bàn cãi!
Ca tòng núi Samleau thuộc thành phố Pakse
Quần thể đền này cách sông Mê Kông 6km cùng được bao bọc bởi “Siphandone” – tức 4.000 hòn đảo lớn nhỏ trên con sông này.
Nơi đây còn lưu lại nhiều dấu tích văn minh cổ đại với các đền đài bằng sa thạch (gồm một ngôi đền được xây dựng sớm nhất từ thế kỉ thứ 5, còn lại là từ thế kỉ thứ 11 tới 13).
Con đường được lót bằng những tảng đá phẳng dẫn đến chân núi; nơi nhiều ngôi đền chính nằm đối xứng với nhau. Hai mặt là những cột trụ đá hình Linga, biểu tượng của thần Shiva
Về sau, kể từ thế kỉ thứ 13 khi Phật giáo trở thành quốc giáo của đất nước Triệu Voi; thì Wat Phou được tu bổ, biến đổi thành chùa để thờ Phật.
Trước khi đế chế Khmer di chuyển về phía Nam để xây dựng lên quần thể đền đài Angkor Wat ở Siêm Riệp, Campuchia; thì những ngôi đền nơi đây linh nghiệm nhất.
Hoa champa được trồng rất nhiều quanh khu đền trung tâm
Thịt nướng
Người Lào cũng ăn nội tạng, da và nhiều bộ phận khác của động vật; mà thường không có trong ẩm thực phương Tây. Các quán bán đồ nướng luôn bày bếp nướng bằng than ngay ngoài trời; và bắt đầu bán từ sáng sớm tới tối mịt. Hãy chọn phần thịt mà bạn thích (thường đã xiên vào que hoặc buộc kẹp que tre). Hãy yêu cầu người bán nướng chín tại chỗ để thưởng thức. Các quán đồ nướng này sử dụng từ thịt gà, lợn, bò và cả nguyên con cá.
Về ẩm thực, Champasak gồm rất nhiều món ăn ngon đặc sắc sở hữu hương vị đặc trưng của Lào. Ẩm thực rất phong phú và đa dạng, có thể kể đến: cá hấp lá chuối, con gà nướng, gà nấu me, lạp xưởng, thịt heo nấu măng…
Hình như còn tồn tại những món ăn bình dân cùng truyền thống như xôi nếp; cơm lam; chuối nướng cũng là những món ăn ngon ko thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này.
Chuối nướng là món ăn vặt được ưa, mê say tại Lào
Beerlao – thương hiệu bia nổi tiếng của Lào, được ủ từ lúa địa phương cùng mạch nha tốt nhất từ Đan Mạch. Loại bia này được sản xuất từ năm 1973 cùng đã trở thành sản phẩm bia buôn bán chạy nhất tại Lào
Hoa quả trộn
Những trái cây nhiệt đới như thanh long, chanh, xoài, dưa hấu… có rất nhiều ở Lào. Hoa quả trộn thường dùng kèm với đá bào để giải khát. Du khách hãy thử một lần ăn bơ trộn cùng sữa đặc ở Luang Prabang (tiếng địa phương gọi là “sep lai”). Đó là một trong những loại quả làm món này rất ngon.
Xúc xích Champasak
Xúc xích bò, lợn là đặc sản ở cố đô Luang Prabang. Trong các tiệc cưới hay chiêu đãi nào ở đây cũng không thể thiếu được xúc xích. Món ăn có thể ăn riêng hoặc ăn cùng xôi, ớt và gừng. Những miếng xúc xích ở đây có hương vị đậm đà nhờ có chanh, tỏi và tiêu xay kèm củ sả.
Bột sắn và cơm đen
Cây sắn thường được dùng để làm bột sắn. Một món ăn khá phổ biến ở Lào. Sản phẩm từ loài cây này còn dùng làm mì kopiak để nấu súp; hoặc nấu đông trong các món ăn ngọt, các loại trà. Cơm đen ở Lào được dùng làm món ăn ngọt như xôi xoài. Khi trộn sữa dừa với xôi và cả xoài tươi.
Nộm đu đủ
Nộm đu đủ là một đặc sản rất đặc sắc tại vùng đất này. Những ai đặt chân đến đất nước Lào nói chung không thưởng thức qua món nộm này thì xem như chưa từng đến nước Lào. Hương vị độc đáo, lạ thường, ngây ngất đến đam mê.
Tô Ngọc Sơn – KỸ NĂNG CẦN BIẾT
